Importerade varor: Arrak

Arrak var ett slags brännvin som i första hand tillverkades av kokosnöt. Det fanns även arrak gjord på ris eller sockerrör men den betraktades som mindre delikat än den som tillverkades av kokosnöt. Den arrak som köptes in var till försäljning på den svenska marknaden men gällde också som dryck till besättningen under resan hem.

Av arrak kunde man även tillverka punsch. Punschen var från början en engelsk uppfinning, men blev populär i Sverige under 1730-talet. Under hela 1700-talet dracks punschen varm. Den svenske skalden Carl Michael Bellman har besjungit punschen i sin "Måltidssång" från 1775 (Fredmans sånger, nr. 9).

Råga mer i glasen och den punschen försök.
Samtlige vänner kring denna bål
Ha den äran vid Fru Värdinnans skål...

Per Osbeck, lärjunge till Carl von Linné, reste med en av kompaniets expeditioner och beskriver i sin dagbok punschens tillagning. Ingredienserna är arrak, socker, citroner och tamarinder, "tills det blir surt efter behag". Därefter tillsättes muskot. Osbeck berättar vidare att punsch serverades dagligen på skeppen.

Under 1800-talet uppstod i akademiska kretsar i Lund traditionen att dricka punschen kyld.

Källa: Svenska Ostindiska Compagnierna 1731-1813, Sven T, Kjellberg, 1974.


Läs mer:

 Varorna
 Varor på export
 Importerade varor
   Arrak
   Gallingall, ingefära och kanel
   Medicinalväxter
   Möbler, tapeter m.m.
   Porslin
   Rotting
   Sago, sagogryn och soja
   Salpeter
   Siden och bomull
   Te